Культура пищи Пророка

"Я кушаю как простой человек и сижу как обычный простолюдин".

В источниках сказано, больше всего говорилось не то, как полагается вести себя за столом, а то что не неподобает делать. Особенно указывается на манеру сидеть на корточках. По данной теме источники начального периода единогласно заявляли:

"Что касается меня, то я никогда особенно не рассиживался за столом!" (хадис).

Перед пищей посланной Аллахом Пророк всегда был уважителен и приносил благодарения. Пророк и его последователи всегда сомневались насчет того, как будет действовать съеденная пища. Они просили Аллаха, чтоб пища превратилась в полезную для истинных дел энергию.

Традиционные исламские источники затрагивавшие тему принятия пищи Пророком придавали место одному интерессному факту. Это "облизывание после еды трех пальцев" (ла'к аль-асаби). Имеются устные и письменные советы Пророка; "Конечно же не в состоянии предполагать каково основное назначение пищи!.."

Пророк настоятельно требовал ни в коем случае не тратить впустую - вплоть до рисинки - пищу и продукты.

Употребляемый хлеб

По данным имеющихся документов Пророк постоянно употреблял овсянной хлеб. Он никогда не кушал хлеб из муки без отрубей, "очищенной муки". Как известно, в те времена в области Хиджаза пшеница импортировалась и стоила довольно дорого. Многие из жителей не могли позволить себе подобную роскошь. Пророк был яростным противником признаков люкса и старался быть примером для окружающих. Наряду с выгодой в цене, овсянной хлеб является очень сытным.

Пророк во время еды отдавал предпочтение скатерти из полотна или выделанной кожи на полу и не пользовался столом или разносом на ножках.

Также среди еды не ставилась пища разыгрывавшая аппетит, вроде салата, солений, прянностей... Пророк ни в коем случае не ел больше положенного.

В источниках начального периода говорится о "двухразовой еде". Завтрак назывался "гада", ужин "аша". Пророк кушал всего лишь два раза в день, один из которых обязательно состоял из легкой пищи. Легкой пищей были "хурма" (финики).

Пророк советовал не пропускать ужин: "Если имеется хоть горсточка хурмы не обходитесь без ужина, потому что злоупотребление приведет к старению и похудению.".

Пророк с одной стороны просил: "Великий Аллах защити от голода, потому что голод плохо влияет на  человека и делает его безразличным." С другой стороны объяснял вред переедания:

"Человек, не наполнял посуду хуже чем желудок. На самом деле человеку хватает несколько глотков пищи. Но если все таки надобно много поесть, тогда, одну треть желудка уделите пище, одну треть напиткам, одну треть доле воздуха!."

Умм аль-Му'минин Аиша говорила: "Члены семьи никогода не были свидетелямитого,  чтоб Пророк кушал два раза подряд или ел досыта овсянной хлеб."

Ибн Аббас вспоминал: "иногда бывало что Пророк несколько ночей подряд ложился спать не поев. Потому что в доме не было съестного, они обходились только овсянным хлебом."

Основным свойством, которого придерживался Пророк в еде было дозволение пищи шариатом, чистота и польза телу. Он не имел привычки выбирать еду или искать недостатки. Абу Хурайра говорил: "Пророк ни в коем случае не выбирал еду. Если был аппетит кушал, то что преподнесут, если не было аппетита, то не ел."

Пророк не являлся особым любителем какой либо еды, никогда не имел "особого желания" именно что-нибудь съесть. "Съедать все что пожелаешь считается ненужным излишеством".

В гостях, чтобы не обидеть хозяев всегда с удовольствием съедал преподнесенное и высказывал восхваление пищей.

Употребляемые Пророком приправы можно перечислить в подобном виде: мясо передней лопатки и спины овцы, отбивная, кебаб, курятина, мясо дрофы, мясной бульон, супы, кабачки, оливковое масло, творог, дыню, халву, мед, хурму, свеклу, хайс, рыбу. Может есть возможность сделать добавки к этому перечню, но не существует сведений о кухонной культуре того времени. Простота превосходствует в еде, простота является показателем полной зрелости.

Мытье рук перед едой

Пророк не довольствовался обычной чистотой простых людей и при каждом удобном случае соблюдал особую чистоплотность. Особенно настаивал на чистоте перед едой. Что означает омовение перед молитвой, то и мытье рук перед и после еды. Обычай "мытья рук" перед и после еды не существовал в других религиях, впервые был введен Пророком.

"Если кто-либо лег спать с остатком пищи на руках, пусть не ищет причины возможных недоразумений в других, они кроются в нем самом!."

Салман аль-Фариси пояснял: "польза пищи в мытье рук до и после еды."

Молитвы п роизносимые до и после еды

Пророк, как и при всех благоначинающих делах, обязательно перед принятием какой-нибудь пищи произносил "Бисмиллах-ир-Рахман-ир-Рахим." Если "бисмиллах" забывалось вначале, то произносилась по мере впоминания.

Пророк после еды также обязательно читал "молитву". Самая короткая состояла из "Альхамду лиллах" (хвала Аллаху). Пророк сказал: "самый добродетельный зикр "Ла Илаха Илаллах", самая высшая молитва "Альхамду лиллах". Молитвы не состоят из единственной формулы. Каждый волен длинно или коротко произносить то что желает, то что у него на сердце и на душе.

Пророк на протяжении всей жизни предпочитал кушать "на скатерти на полу" и "из одной посуды". Поэтому хотел чтоб брали ту еду которая перед ними. Пророк наряду с тем, чтоб вместе принимать пищу советовал "всем вместе покидать стол". Также советовал соблюдать правила этикета за столом: "Пусть никто не покидает стол пока он не будет убран. Даже если наелся не должен убирать руки со стола пока все присутствующие не наедятся. Вернее не должен дать понять что наелся. Тот кто раньше встанет из-за стола поставит в неудобное положение друзей, потому что они должны будут прекратить прием пищи. Может они еще не наелись".

Человек приглашенный сесть за стол или которому преподнесли угощение , если голоден, не должен опровергать это словами вроде "я только что поел... я сыт". Пророк произнес эти слова: "Еда одного человека хватит на двоих. Еда двоих хватит на четверых. Еда четырех человек хватит на восемь человек".

Омар б. Аби Салама рассказывал: Я посетил дом Пророка. Они все сидели за столом. Увидев меня он сказал: "Дитя мое, садись за стол, произнеси "бисмиллах", бери еду правой рукой и обязательно бери со своей стороны".

Абу Саид аль-Худри вспоминал: когда Пророк вставал после еды, то произносил данную молитву: "аль-хамду лиллах аллази ат'амана ва сакана ва джа'алана мин аль-муслимин" (Хвала Аллаху что присвоил нам Мусульманство и насытил нас).

Абу Умама говорил: Пророк перед уборкой со стола произносил эту молитву: " аль-хамду лиллах хамдан касиран таййибан мубаракан фихи гайра мувадда'ин ва ла мустагнан анху Раббана" (Великий Аллах благодарю самой искренней благодарностью, далекой от неискренности).

Употребляемые ф рукты

Пророк усердно следил чтоб принимаемая пища не вредила здоровью. Фрукты ел не из за того что фрукт, а из з того чтоб удолить жажду тела, ел во время или после еды.

Абу Хурайра вспоминал: асхабы Пророка как только появлялись раннии фрукты сразу угощали Пророка. И тогда Пророк брал этот ранний фрукт в свои прекрасные руки и произносил следующие слова: "О Великий Аллах! Дай благодать нашим фруктам, нашему городу, нашим мерам! Могучий Аллах! Ибрахим твой раб, друг и посланник. Я тоже твой раб и посланник. Он, молил тебя для Мекки. Я же, молю тебя как и он, даже в несколько раз больше чем его молитвы, молю Тебя за Медину!" После этого угощал фруктами находившихся поблизости детей.

Напитки В те времена напитками были: медовый шербет (асель), соки из хурмы и сухого винограда и молочные напитки. На свадебных торжествах гостям преподносили "шербет из хурмы". Среди напитков Пророка особое место занимало "молоко". Иногда добавлял в молоко холодную воду. Особенно в жаркие дни, если можно было достать, охлаждал молоко холодной водой. Пророк строго следил за качеством употребляемой воды, за исключением большой нужды не пил какую попало воду. Умм аль-Му'минин Аиша говорила: "Для Пророка доставляли сладкую питьевую воду из колодца буйут ас-сукйа в расстоянии двух дней от Медины".

Пророк предпочитал сладкую воду "простоявшую ночь". Эту простоявшую воду выпивал иногда в три, иногда в два глотка. "Пей не торопясь; быстрее утолишь жажду и быстрее переварится; к тому же будет намного полезней" слова Пророка указывают на придаваемое им большое значение здоровью человека.

Ибн Аббас пояснял: "Пророк отучил нас пить воду прямо с горлышка кувшина. После этого поучения один горожанин среди ночи встал чтоб утолить жажду и поднес горлышко кувшина прямо ко рту. И что же оказалось там - Змея!."

Благородные стаканы

Энес б. Малик был водоносом. Он носил "стакан для воды", следил за его чистотой и готовил напитки для Пророка.

Пророк, включая воду пил все напитки из одного стакана. Этот стакан был изготовлен из древесины дерева "нудар" похожего на тамариск и растущего в области Хиджаза. Однажды данный стакан треснул по краям, опоясав его "серебрянной пряжкой" он продолжал пользоваться им. Ширина стакана была больше чем глубина и для подвески на стену имелся "деревянный круг". Впоследствии Энес попытался заменить этот круг на серебрянный или золотой. Но его отчим Абу Талха (у. 34/654) разубедил сказав: "Не смей. Ни в коем случае не меняй то, что сделал Пророк!" После этих слов Энес хранил стакан в таком виде в каком он был сделан Пророком.

Личные вещи Пророка аккуратно хранились последователями и переходили из поколения в поколение как драгоценное состояние.

Все вещи сохранявшие благую память Пророка; места для сна, для молитв, для отдыха и все прочие места имели огромное уважение и почтение среди асхабов. Данные вещи хранились как символы почтения, уважения, величия, благословения, оздоровления и счастья. Также занимали достойное место в величественных зданиях.